Кулинария

Азербайджанский плов
Азербайджанский плов 

Шах плов  Ингридиенты:   Стебельки шафрана – 0,5 гр.,  Рис – 3 стакана (1 ст. – 200 гр.),  Соль – 1 ч.л.,  Масло топленое – 200 гр.,  Мясо ягненка – 600 гр.,  Топленое масло – 300 гр.,  Лук репчатый – 3-4 головки,  Алыча сушенная – 150 гр.,  Изюм– 300 гр.,  Каштан – 200 гр.,  Перец, куркума – по вкусу,  Лаваш (тонко раскатанное..... Читать далее
Садж
Садж 

Ингредиенты: Мякоть ягненка, телятины или курицы – около 1-1,2 кг 100 г курдюка или сала Соль, специи по вкусу Картофель Баклажаны Сладкий перец Помидоры Грибы Зеленая фасоль Айва Для подачи: тонкий лаваш, лук, сумах, зерна граната Если используете баклажаны, то их необходимо нарезать кружками, посолить и оставить до выделения..... Читать далее
Буглама
Буглама 

Описание: Вкусно, выгодно, сытно. Национальное блюдо, готовится из баранины. Даже не любители баранины, отзываются положительно, стоит всех похвал. Ингредиенты: Мясо  (баранина) — 500 г Помидор  (свежий) — 500 г Лук репчатый  — 2 шт Перец болгарский  — 3 шт Перец красный жгучий  (по вкусу) — 1 шт Баклажан  — 1 шт Картофель  — 5..... Читать далее
Долма из виноградных листьев
Долма из виноградных листьев 

Ярпаг долмасы (долма из виноградных листьев) Ингридиенты:  Баранина (говядина или телятина) – 500 г,  Лук репчатый – 2 головки,  Петрушка, укроп, перья лука, мята – по 1 пучку  (если нет свежей мяты, можно использовать сухую),  Рис – 100 г,  Виноградные листья (свежие или маринованные) – 250 г,  Соус «сарымсаглы катык» (йогурт..... Читать далее
Баклажановая долма
Баклажановая долма 

Ингридиенты:  Баранина (говядина или телятина) – 1 кг.,  Лук репчатый – 3 головки,  Баклажаны (средние), помидоры и сладкий тонкокожий перец – по 8 шт.,  Рейхан (базилик фиолетовый) – 2 пучка,  Куркума – 1 ст. ложка,  Катык – 500 г,  Чеснок – 2-3 зубчика (для соуса сарымсаглы катык),  Соль, перец – по вкусу  Приготовление:  В..... Читать далее